手抓饼
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步骤1/18
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面粉，盐，水，和成面团，醒发30分钟（水温50度—70度的热温水）
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步骤2/18
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面粉，盐，食用油（热油凉油都行）调成油酥
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步骤3/18
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调好的油酥有流动性，如果感觉有点稠可以在加一点油稀释
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步骤4/18
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面醒好后揉几下，不要过度，或者不揉都行，光滑就行！
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步骤5/18
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我分成了十个40g的面团，我做的比较小。
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步骤6/18
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分好的面团涂油
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步骤7/18
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涂好油，盖上保鲜膜醒40分钟
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步骤8/18
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醒好的面团延展性很好，擀成方形大片，哪里不规则可以抻一下
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步骤9/18
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抹上油酥
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步骤10/18
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折成扇子样。就像叠扇子一样的把面皮叠好。真是不好拍照，满手油
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步骤11/18
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折好的扇子型是一个长条，从头卷起来就行，边抻边卷，不用担心会抻段。但是也不要太大力了！
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步骤12/18
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尾巴收在下面就行
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步骤13/18
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卷好的就是这个样子，按扁备用
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步骤14/18
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全部都做好醒十分钟
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步骤15/18
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取一个面团擀成圆饼
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步骤16/18
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擀好的圆饼一层保鲜袋一个饼的顺序摞起来。就是说两张饼之间隔一层保鲜袋，方便取。全部擀好放冰箱冷冻保存，随时吃随时取
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步骤17/18
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锅里加一点油，小火烙两面金黄。
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最后一步
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外酥里嫩，起层很好！不输外面的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-22
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