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私房芹菜炒牛肉或胡萝卜莴笋的做法

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私房芹菜炒牛肉或胡萝卜莴笋

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10~30分钟 | 配菜(中级)

芹菜适量

、

牛肉牛腱子肉 200g

、

橙子皮陈皮 2片

、

醋 3勺

、

生抽 5勺

、

线椒 2根

、

盐少许

、

花椒 10颗

、

老抽 1勺

、

蒜 3颗

、

姜 2片

、

葱花少量

烹饪步骤

步骤1/5
牛肉切片，用盐腌制10分钟以上，最多腌一天，口味重的可以放多点盐。晒干的橙子皮泡水里，不泡也行。
步骤2/5
热锅冷油，可以多一点，放花椒，蒜，姜，10秒后放牛肉和陈皮。牛肉8成熟时，放醋，翻炒几下，放芹菜，辣椒，继续炒几下让芹菜有点熟。
步骤3/5
放生抽，少量水，盖上锅盖大火焖烧，然后看情况打开盖子看情况转小火继续收汁，看情况可以加盐，最后放老抽，鸡精，葱花，出锅。
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换成胡萝卜就是这样
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换成莴笋就是这样。

小贴士

湖南老家菜做法，吃过的都觉得超好吃。关键是陈皮和醋的加入，姜放少点。芹菜换成苦瓜，莴笋，胡萝卜都行。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-22

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