私房蜜枣红烧肉
这道菜按步骤做很简单、易学。口感软糯,甜而不腻,入口销魂。吃过的人都赞不绝口。
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步骤1/8
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五花肉洗净,切成约2cm左右块
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步骤2/8
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锅内加水,放入肉块、姜4片,2勺料酒。水开后再煮5分钟捞出控水备用。
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步骤3/8
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放少许油入锅,至8成热,将肉块倒入炒至表皮略黄,起锅控油
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步骤4/8
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放少许油,白糖1勺,小火,炒至焦糖色。注意全程小火,以免炒糊。
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步骤5/8
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将已控油的肉块倒入糖锅内翻炒,确保每块肉都能均匀上色
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步骤6/8
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加水,以刚淹没肉块为宜(因我们火比较大,水放得略多),放入余下的姜片,八角、桂皮、香叶、红枣、葱段、冰糖、生抽,少许盐(依自己口味酌情加入)。加盖大火煮沸,转至中小火慢炖,约45分钟。
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步骤7/8
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中小火转大火,收汁。
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最后一步
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装盘,撒上炒好的白芝麻。一盘软糯香甜可口的蜜枣红烧肉就完成啦。
炒糖、收汁一定注意控火。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-22
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