超级好吃的松软舒芙蕾

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超级好吃的一款舒芙蕾，口感松软，像吃棉花糖一样，表面撒上糖霜后香甜酥软，里面的蛋糕入口即化，软软绵绵的甜香，口感太棒啦！

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1小时以上

低筋面粉 70克

、

糖粉 40克

、

蜂蜜 15克

、

牛奶 70克

、

油 20克

、

鸡蛋 6个

、

柠檬汁或白醋几滴

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
备好食材。
步骤2/12 点击查看大图
准备6个鸡蛋，分离蛋白蛋黄，6个鸡蛋白和5个鸡蛋黄，蛋黄放多了，鸡蛋的味道容易盖住里面蛋糕的香味。蛋白分离不要掺入蛋黄，装蛋白的容器保证无水无油。
步骤3/12 点击查看大图
将蛋黄打撒，加入油、牛奶、蜂蜜继续打撒，搅拌均匀，加入低筋面粉，Z字形继续搅拌，做成面糊备用。
步骤4/12 点击查看大图
蛋白中滴几滴柠檬汁或白醋，打蛋器打发蛋白，出现粗泡时第一次加入三分之一糖粉。
步骤5/12 点击查看大图
打蛋器先低速后高速继续搅拌，泡沫变细腻后第二次加入三分之一糖粉。
步骤6/12 点击查看大图
泡沫变得非常细腻后第三次加入剩余的糖粉，高速搅拌，直到提起打蛋器，形成直立尖角。蛋白打发完毕。
步骤7/12 点击查看大图
取三分之一蛋白，放入备好的面糊中，上下翻拌均匀，不要转圈搅拌，以免消泡。
步骤8/12 点击查看大图
将翻拌均匀的面糊倒入剩余的蛋白中，上下翻拌均匀。
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模具铺好油纸，将翻拌均匀的面糊倒入模具，放入烤箱中下层，上下火165度15分钟，150度5分钟，130度30分钟。过程中注意观察，如时间还没到，表面快糊了，就在表面盖上一层油纸。
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烤好的舒芙蕾取出烤箱。
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撒上糖霜，或根据喜好喜欢的抹茶粉、可可粉等不同口味。
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超级好吃的舒芙蕾做好啦，表面口感香甜酥软，里面蛋糕入口即化，软软绵绵。做好的舒芙蕾一定要趁热吃，超好吃！