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少油版酱烧茄子

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悦己小食光

市面上一般有两种茄子圆茄子和长茄子；圆茄子一般适合煎炒烹炸，像是红烧茄子；长茄子适合凉拌，比如蒜泥茄子，今天用到的是圆茄子～ 炒茄子一般都会用到各种酱，如果喜欢吃辣就用郫县豆瓣酱，如果不喜欢辣就用黄豆酱和甜面酱～
食材清单 加入采购清单
10~30分钟
圆茄子 一个
、
西红柿
、
葱姜蒜
、
料酒
、
郫县豆瓣酱（辣味）
、
或黄豆酱：甜面酱3:1（不辣）
、
淀粉
、
老抽
、
鸡精
、
盐
烹饪步骤
小贴士

1⃣️茄子切好后用盐杀一下水分可以防止茄子吸油 2⃣️炒鱼香茄子也可以干黄酱代替黄豆酱，干黄酱用之前要拿水调匀～ 3⃣️装盘可以撒一点小香葱

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-23

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