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胶东喜饼的做法

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胶东喜饼

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胶东喜饼的最大特点就是花生油，其实这个也不是完全意义上的喜饼，喜饼油会更多一点，奶少一点。这个更像面包，口味真的太好了，绵软细腻

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 450g

、

牛奶 160g

、

鸡蛋 3个

、

花生油 35g

、

木糖醇 50g

、

酵母 5g

、

紫米、紫薯、黑芝麻若干

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将所有材料准备好
步骤2/7 点击查看大图
将牛奶、鸡蛋、酵母粉混合在一起，木糖醇和面粉混合在一起
步骤3/7 点击查看大图
将除了油以外的所有材料混合在一起，搅成絮状，最后加入花生油
步骤4/7 点击查看大图
揉成光滑的面团
步骤5/7 点击查看大图
面团发酵至两倍大
步骤6/7 点击查看大图
将面团多揉一会，切成等份的小面团，擀皮，我在面皮里面分别包了紫米、紫薯、黑芝麻馅。
最后一步点击查看大图
二次醒发十几分钟，烤箱预热，120度先烤20分钟，差不多定型了，转150度再烤20分钟。因为烤了两层，我中间换了一次，这样两层都可以受热均匀，出锅后的喜饼真的很绵软。

小贴士

烤箱温度别太高，控制在150度以内，尤其刚开始的时候，温度太高面团会裂，会破。烤的过程注意表面着色程度，别烤糊了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-23

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