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玉米面发糕的做法

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玉米面发糕

浏览 26.7万 · 收藏 2005 · 学做 1

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昨天蒸了玉米面的发糕，因为时间的原因没办法发步骤了，今天补上，请大家参考

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30~60分钟 | 配菜(中级)

玉米面 100g

、

普通面粉 250克

、

酵母 3g

、

牛奶一袋（我家的是227ml）

、

水 100g

、

红枣适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
玉米面和白面，加入酵母搅拌均匀
步骤2/9 点击查看大图
倒入一袋牛奶，我用的是三元小枕227ML
步骤3/9 点击查看大图
搅拌成粘稠的状态，注意不是和成面团的那种
步骤4/9 点击查看大图
放到温暖的地方发酵至两倍大小
步骤5/9 点击查看大图
我用了一个模具，屉布用水洗湿，铺在模具上
步骤6/9 点击查看大图
倒入发酵好的面，码上红枣
步骤7/9 点击查看大图
大火蒸30分钟关火，然后虚蒸两分钟再揭盖，这个图片是刚揭锅的样子
步骤8/9 点击查看大图
稍微凉一点的时候切成合适的大小
最后一步点击查看大图
玉米面发糕就做好了，选软可口呢

小贴士

影响口感的因素 1、玉米面的比例不要太高 2、和面的软用度，如果面和的太干，也会影响口感 3、没有模具可以就不用，直接把湿屉布放到盖帘上，面糊直接倒屉布上备注：封面图片是昨天蒸的，方便大家辩识，操作步骤是今天重新做的一次，我没有加糖，觉得早的甜度已经够了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-23

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