玉米面发糕
昨天蒸了玉米面的发糕,因为时间的原因没办法发步骤了,今天补上,请大家参考
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步骤1/9
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玉米面和白面,加入酵母搅拌均匀
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步骤2/9
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倒入一袋牛奶,我用的是三元小枕227ML
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步骤3/9
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搅拌成粘稠的状态,注意不是和成面团的那种
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步骤4/9
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放到温暖的地方发酵至两倍大小
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步骤5/9
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我用了一个模具,屉布用水洗湿,铺在模具上
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步骤6/9
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倒入发酵好的面,码上红枣
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步骤7/9
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大火蒸30分钟关火,然后虚蒸两分钟再揭盖,这个图片是刚揭锅的样子
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步骤8/9
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稍微凉一点的时候切成合适的大小
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最后一步
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玉米面发糕就做好了,选软可口呢
影响口感的因素
1、玉米面的比例不要太高
2、和面的软用度,如果面和的太干,也会影响口感
3、没有模具可以就不用,直接把湿屉布放到盖帘上,面糊直接倒屉布上
备注:
封面图片是昨天蒸的,方便大家辩识,操作步骤是今天重新做的一次,我没有加糖,觉得早的甜度已经够了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-23
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