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毛氏红烧肉的做法

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毛氏红烧肉

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1小时以上

猪五花肉 350g

、

八角 2颗

、

桂皮 2片

、

姜 2小片

、

酱油一汤勺

、

料酒少许

、

盐少许

、

冰糖 25g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
猪五花切块（两厘米左右）
步骤2/12 点击查看大图
准备:冰糖、桂皮、八角、姜片。
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五花肉加姜片后倒入凉水下锅。
步骤4/12 点击查看大图
水开后去沫捞出备用。
步骤5/12 点击查看大图
倒油，放入桂皮八角煸香。
步骤6/12 点击查看大图
放入五花肉，不断翻炒。
步骤7/12 点击查看大图
加料酒酱油炒至变色。
步骤8/12 点击查看大图
变色后倒入没过肉的开水。
步骤9/12 点击查看大图
大火煮开后放入冰糖。然后转小火。
步骤10/12 点击查看大图
每隔10分钟搅拌一下锅，炖25分钟后加入盐（盐的多少，依据个人口味来定，我放了一调料勺）搅拌。
步骤11/12 点击查看大图
再炖20分钟后大火收汁。
最后一步点击查看大图
出锅（成品图），美味的毛氏红烧肉就做好啦！

小贴士

可以先放冰糖炒出糖色，再煸香放肉。也可以像我这样放水后加冰糖（根据个人口味来定）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-23

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