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豆腐红烧肉的做法

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豆腐红烧肉

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一直想吃红烧肉，一早从冰箱里就取出一块五花肉。女儿不爱吃肉，就把早上做的豆腐刚好可以一块烧了。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

五花肉 300克

、

豆腐 150克

、

香菇 8朵

、

生姜 4片

、

大葱少许

、

小茴香少许

、

桂皮一小片

、

香叶 2片

、

八角 3个

、

花椒少许

、

冰糖

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
五花肉洗净，放黄酒焯水。
步骤2/8 点击查看大图
豆腐放锅里煎至两面金黄，取出备用
步骤3/8 点击查看大图
把姜、葱、茴香、八角、香叶、桂皮、花椒放水里冲洗一下，放锅里煸香，取出香料。
步骤4/8 点击查看大图
用煸好的油，放冰糖炒出糖色。
步骤5/8 点击查看大图
将焯过水的五花肉切成块厚一点。
步骤6/8 点击查看大图
把五花肉放入锅里煸炒。
步骤7/8 点击查看大图
肉炒出油后放入豆腐香菇加水煮。放盐、鸡精，中火煮大约10分钟后加入少量水定粉。在煮7分钟后改大火收汁。
最后一步点击查看大图
撒上葱花就可以出锅了。

小贴士

发香菇的水，可以用来煮肉更香哦。这道菜没有放生抽、老抽。如果喜欢放酱油或蚝油的话适量减盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-23

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