咸得齁死的香酥鸭腿
复刻豆果上的方子，结果一失手，盐放多了，于是原本充满期待的香酥鸭腿，妥妥得让全家失望了一回。但是即便是大厨，也会有失手的时候，所以我把失败的经验传递上来，希望给大家借鉴。
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步骤1/9
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文火加热食盐、八角和花椒，直到炒出香味（我的失败就在盐失手倒了太多，其实只需要图片中的1/4的盐量）
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步骤2/9
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鸭腿背面改刀以便入味
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步骤3/9
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将鸭腿放入保鲜袋，加入盐和花椒八角，然后摇匀，放入冰箱一个晚上
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步骤4/9
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鸭腿取出，冲掉盐和花椒八角，放姜片
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步骤5/9
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上锅蒸15分钟
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步骤6/9
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出锅去水
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步骤7/9
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用厨房纸吸去多余水分
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步骤8/9
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锅内入油，放入鸭腿（这也是我失败的另一步，油要多，否则鸭腿炸不透）
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最后一步
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出锅撒上些许椒盐粉
1.盐不能多，宁可淡一点，可以加椒盐粉或者盐
2.煎鸭腿的油要多
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-23
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