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营养棋子豆的做法

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营养棋子豆

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明天就是二月二了，要吃豆豆，俗语说：二月二，龙抬头，家家户户吃豆豆，人不生病地丰收。香酥可口的棋子豆又称为祈福豆，老家的传统，家里有属龙的人，通常前一天就要做棋子豆，寓意龙抬头，祈求龙王保佑风调雨顺，五谷丰登，家人平安健康，好运到来。那就开始做吧。

食材清单加入采购清单

30~60分钟

面粉 300克

、

牛奶 100克

、

酵母粉 3克

、

小苏打 2克

、

盐 2.5克

、

芝麻适量

、

油 30克

、

花椒粉（可选）适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
整理食材。
步骤2/9 点击查看大图
把除牛奶以外的所有食材放入碗中，加入温牛奶，揉成软硬适中的面团。
步骤3/9 点击查看大图
如图，放温暖处醒发30分钟。
步骤4/9 点击查看大图
取一半醒好的面团揉一下，排出里面空气。不需要狠劲揉，稍微揉下就可以了。这是第一炉，第二炉我给里面加了点花椒粉揉进去，做的椒盐味的。
步骤5/9 点击查看大图
擀成约0.6～0.8cm的厚度。
步骤6/9 点击查看大图
切成条。（晚上光线不太好，顶灯拍的有阴影）
步骤7/9 点击查看大图
再切成小丁，用手稍微整理一下，放入烤盘松弛10分钟。预热烤箱，150℃，10分钟，放入烤箱烤20分钟即可。中间用筷子翻动一下，两面发的匀称。
步骤8/9 点击查看大图
晾凉后口感酥脆，养胃又好吃！
最后一步点击查看大图
沏一壶茶，边吃边喝，两种口味都非常美味！

小贴士

也可以根据个人喜好加入花椒粉、五香粉、或者茴香，做成不同口味的。具体烤制时间和温度请根据自家烤箱脾气调整。各家面粉吸水性不同，牛奶量请酌情调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-23

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