山芋豆沙糯米饼
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步骤1/13
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山芋切片,上锅蒸熟。蒸至筷子能够轻松穿透为止。
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步骤2/13
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蒸好的山芋混合糯米粉,(我比较懒,直接混在一起揉捏,你们可以先把山芋压成泥在搅拌)。揉成团后,加少许色拉油,这样就不会粘手了。这里一根山芋蒸熟后,我没有加过水,糯米粉一点点加,直至面团适中。我做的是豆沙馅的,豆沙本身就很甜,所以面团中未加糖。你们可以自便。
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步骤3/13
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以上就是揉好的面团。粘度适中,不要太软,也不要太硬。
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步骤4/13
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把面团揉搓成等份剂子,准备好豆沙馅和芝麻(芝麻没有可以不用,豆沙馅没有可以不用)如果不放芯子,建议和面的时候再加少许白糖。如果你的山芋很甜的话,忽略此条。
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步骤5/13
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剂子用手按压成饼状,放入豆沙馅,团成圆球。
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步骤6/13
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按压。
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步骤7/13
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两面沾芝麻。
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步骤8/13
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热锅热油,中小火。
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步骤9/13
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放入做好的山芋饼,中小火慢煎到一面定型。
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步骤10/13
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翻面煎另外一面,全程中小火煎制。
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步骤11/13
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做好的山芋豆沙糯米饼。
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步骤12/13
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换个角度拍照片。
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最后一步
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咬一口。
山芋,就是地瓜、红薯的意思。
山芋,一定要蒸熟,如果你想煮熟,请随意~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-24
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