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菌菇汽锅鸡～汤鲜味美的做法

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菌菇汽锅鸡～汤鲜味美

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这锅鸡汤因为没有加水纯用蒸汽简直是鲜美无比～喝汤时再加少许胡椒粉是点睛之笔～

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嫩鸡一只

、

茶树菇 100g

、

竹荪 100g

、

鸡纵菌 100g

、

松茸菌 100g

、

扇贝丁 100g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
超市刚好有很多小包装菌菇卖，挑一些自己喜欢的口味就可以，我挑了茶树菇，松茸菌，鸡纵菌，竹荪来做这次的食材，还有少量的扇贝丁增加鲜味
步骤2/9 点击查看大图
汽锅底部铺上姜片，蘑菇要逐一用盐水清洗干净
步骤3/9 点击查看大图
一层层铺好在汽锅底
步骤4/9 点击查看大图
看到冰箱里还有一个鲜竹笋也赶紧切了出来加入
步骤5/9 点击查看大图
鸡要提前多用冷水侵泡泡出大部分血水
步骤6/9 点击查看大图
把鸡洗干净剁块后另烧水把鸡块焯烫一下
步骤7/9 点击查看大图
均匀铺在菌菇上
步骤8/9 点击查看大图
撒上扇贝丁淋上料酒去腥，撒上少许盐提味最后盖好汽锅盖子
最后一步点击查看大图
我不喜欢直接加生水炖制，把高压锅加上大半锅水盖好锅盖大火烧开气体就会从气阀喷出，然后把汽锅中的汽眼对准高压阀放好，为了不跑汽用湿毛巾把汽锅鸡围上一圈，高压锅的蒸馏水水就直接进入汽锅了，用蒸汽大火蒸50分钟，一锅鲜美的汽锅鸡就做好了

小贴士

口味稍微重一些的朋友吃鸡的时候可以搭配一些菌菇酱沾来吃更完美

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-24

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