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烙菜盒子的做法

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烙菜盒子

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面皮薄薄的、软软的，菜馅丰厚鲜美多汁。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

面粉 300克

、

热水 200克

、

蒜苗 200克

、

鸡蛋两个

、

虾皮一把，约40克

、

蚝油适量

、

盐视情而加

、

香油适量

、

食用油适量

、

鸡粉适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
馅料调制：鸡蛋虾皮炒香放凉剁碎；蒜苗洗净控水切碎，用油拌匀；二者合一，加蚝油、香油、鸡粉、盐调味。
步骤2/9 点击查看大图
300克面粉200克热水和软面，醒30分钟以上。面剂子抹油，不用干面粉做铺面。
步骤3/9 点击查看大图
面剂子推成（不需要擀的）薄薄的面皮，半透亮的那种。
步骤4/9 点击查看大图
菜馅摆中间。
步骤5/9 点击查看大图
用自己喜欢的方式包起来。
步骤6/9 点击查看大图
这是两种包法，喜欢下面这三个的包法，面皮薄厚均匀。
步骤7/9 点击查看大图
成品。
步骤8/9 点击查看大图
沾上香醋。
最后一步点击查看大图
配上一碗荞麦片汤。

小贴士

面皮薄薄的，菜馅鲜美多汁。这次买的蒜苗可是有点儿味冲，下次改韭菜或是冬瓜、角瓜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-24

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