香菇清菜肉包
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步骤1/8
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1.酵母3g加入清水150g中搅拌融化放入料理机中、在放入水300g糖5g、食用油8g开始搅拌均匀 2.搅拌好后拿出反复揉搓面团,至西团光滑3.放置26度的地方60分钟、直到发酵2倍大小
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步骤2/8
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将青菜400g洗净切碎
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步骤3/8
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放入加入12g盐、抓拌均匀、腌制1分钟
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步骤4/8
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用纱布把青菜包起来挤掉多余的水分
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步骤5/8
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1.取一个容器,放入葱花20g、姜末5g、盐1g、糖2g、鸡精2g、生抽20g、蚝油15g、料酒5g、麻油10g、食用油10g,搅拌均匀即是鲜肉馅调味酱2.将拌好的鲜肉馅,加入挤干的青菜香菇混合均匀即是菜肉馅
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步骤6/8
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将面团分成45g一个,菜肉馅30g,小面团擀成皮,包入30g馅
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步骤7/8
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蒸笼上擦点食用油、再放入包子,大火蒸12分钟
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最后一步
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完成
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发布于 2020-02-24
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