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和饭店一样好吃的：经典小炒肉的做法

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和饭店一样好吃的：经典小炒肉

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疫情期间，家里买菜也是两三天一次，婆婆回老家没回，一个人带娃，太复杂的菜没材料，肉是常有的，做个经典小炒肉吧！比去饭店干净卫生！！

食材清单加入采购清单

10~30分钟

前腿肉 500克

、

青椒条 3根

、

盐适量

、

料酒 1勺

、

胡椒粉半勺

、

味极鲜 2勺

、

生粉或魔芋粉 1勺

、

蒜苗 3根

、

红朝天椒干 5颗

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
成品图，是不是很有食欲流口水了吧
步骤2/11 点击查看大图
准备前腿肉，一定要买前腿肉，嫩！切小块
步骤3/11 点击查看大图
准备2勺味极鲜和1勺生粉或魔芋粉和料酒一勺
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切成小块，然后倒入上面拌好的佐料，抓均匀，腌制10分钟
步骤5/11 点击查看大图
腌制肉期间，准备好辣椒和大蒜
步骤6/11 点击查看大图
锅烧红至7成热，加入油两勺，带入瘦肉，不停翻炒1分钟，盐一勺
步骤7/11 点击查看大图
肉铲一边，放入辣椒和蒜，加入4分之一勺子盐，辣椒炒10秒
步骤8/11 点击查看大图
辣椒蒜子和肉合在一起炒均匀，加入水半碗
步骤9/11 点击查看大图
十三香放5克，味精5克，煮两分钟
步骤10/11 点击查看大图
翻炒均匀，煮一分钟，出锅啦，嫩滑小炒肉，吃了忘不了！
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流口水了有木有？家常菜，简单易学，厨房小白都会，赶紧收藏做做吧！！

小贴士

1.注意一定要买前腿肉，我家每次都买前腿瘦肉，炒出来更嫩滑 2.注意腌制一定要放料酒生粉和味极鲜，盐炒菜时放 3.注意放辣椒进去后，后面的佐料快速放，收汁两分钟后要赶紧装盘，否则辣椒炒久了，没那么好看了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-24

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