是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

脆嫩爽口又提高免疫力的民间菜凉拌折耳根的做法

点击查看大图

脆嫩爽口又提高免疫力的民间菜凉拌折耳根

浏览 18.6万 · 收藏 1303 · 学做 2

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

凉拌折耳根原产地为四川、云南、贵州、重庆等周边地区，为具有浓厚地方特色的西南民间菜。多年来，老幼皆喜食用。凉拌折耳根脆嫩爽口，富有折耳根特有的芳香，细细咀嚼，越嚼越香，不禁会使人食欲大增，所以不失为别具情趣的佳肴。

食材清单加入采购清单

10~30分钟

折耳根 200g

、

海椒面（含菜籽油） 80g

、

酱油 10g

、

香油 5g

、

盐 10g

、

醋 4g

、

白糖 2g

、

蒜 2g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
清洗干净折耳根。
步骤2/5 点击查看大图
将新鲜折耳根摘去老根，须掐去，用清水洗净，如果根部较长，将其切成长短合适的段。
步骤3/5 点击查看大图
将折耳根放入少许盐腌制10分钟以上。
步骤4/5 点击查看大图
将洗净沥干水分的折耳根放在一个大盆内，将所有调料按自己口味放入，拌匀即可。
最后一步点击查看大图
完成如图，提前腌制，放置4个小时左右之后再吃更入味。

小贴士

1、用折耳根的根或者嫩叶凉拌都可以，但一定要选择鲜嫩的，不然口感不好。 2、用折耳根的根部有很多须，需要多次清洗干净。 3、调料的配置可以根据自己的口味调整。 4、折耳根性寒凉，虚寒的人要少吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-24

换个做法

凉拌折耳根的相关分类

棒棒糖冰糖葫芦雪花酥年夜饭羊肉汤火锅更多

凉拌折耳根的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许