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油炸小黄花鱼的做法

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油炸小黄花鱼

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1小时以上

小黄花鱼 10条

、

料酒两勺

、

姜八薄片

、

花椒一小撮

、

生抽两勺

、

淀粉若干

、

盐（干料）一勺

、

黑胡椒碎（干料）一勺

、

辣椒碎（干料）一勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
把小黄花鱼解冻，去头去尾去内脏，用清水冲洗干净后放入一个干净的盆里，倒入两勺料酒，两勺生抽，姜片，花椒，搅拌均匀后腌制一小时去腥。
步骤2/6 点击查看大图
将腌制好的小黄花鱼拿出平铺在烤焙纸上（这里这么做是因为懒得刷盘子如果你是勤快的人也可以放在盘子里）注意不要带腌制时的汤汁和材料。
步骤3/6 点击查看大图
均匀的撒上淀粉，让鱼的表面都覆盖上淀粉，不粘手为止。这样做是防止下油锅炸的时候乱溅烫伤。
步骤4/6 点击查看大图
油锅烧热后加入鱼，炸一分钟后翻面再炸一分钟。表面金黄捞出控油。
步骤5/6 点击查看大图
制作干料。找一个干净的盘子无水，加入一勺盐，一勺盐黑胡椒粒，一勺辣椒碎，用筷子搅拌均匀即可。
最后一步点击查看大图
最后一步开吃！

小贴士

本人很怕腥，一点腥味都接受不了，所以清理鱼是件很头疼的事情。清理后可以用洗涤灵或洗手液反复冲洗手和工具，也可以用姜汁冲手，去味力超群。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-24

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