有淮山的新式内涵马蹄糕
Q弹透明的马蹄糕具有清热凉血的功效，这款有颜值有功效的马蹄糕，常常和椰汁搭配，形成两重口感。正是淮山的季节，家里囤了不少淮山，绵绵的淮山和Q弹的马蹄糕搭配在一起，又会是怎样的风味呢？动手试一试吧
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来一张材料的大合照。
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淮山去皮，切粒，用盐水搓洗去掉黏液，沥干备用。
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150g的马蹄粉加入300ml的清水，搅拌均匀，做生浆。
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小锅加入黄冰糖和380ml清水，中小火烧开。
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黄糖水煮沸后，加入淮山粒，煮3分钟。
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煮好的山药糖水。
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往山药黄糖水里倒入一汤勺马蹄粉生浆，快速搅拌，因为淮山也有粘性，所以熟浆很粘稠。
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由于熟浆太粘稠，所以一直搅拌直至变温，再把熟浆倒入生浆，快速搅拌均匀，成为半熟浆。
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锅里加入开水，把半熟浆倒入模具，大火蒸20分钟。
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取出蒸好的山药马蹄糕，晾凉。
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最后一步
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切块了，开吃啰。
1、生熟浆蒸的马蹄糕很Q弹；
2、加入淮山后，口感很特别；
3、记得切块要用硅胶垫，要不马蹄糕很容易吸味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-25
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