自制酒酿
每年都会做酒酿，今年比较特殊，不能出门，前两天实在想吃就去门口小店让老板娘从门缝里给我一包，本来想做紫糯米酒酿的，但是巧妇难为无米之炊，家里没紫糯米，于是作罢，做最传统的也很不错。
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步骤1/6
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提前一天把泡糯米，泡到可以用手捻成粉状即可
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步骤2/6
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把泡好的米放在蒸锅上，我分了两层，这样米容易蒸透
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步骤3/6
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蒸30分钟变成透明即可
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步骤4/6
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撒酒曲，一层米一层酒曲，这样比较好发酵
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步骤5/6
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加入准备好的矿泉水，中间挖个洞
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最后一步
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最后用保鲜膜包上，放到被子里捂上，几天后就可以了
1 所有容器要无油无水
2 加入酒曲的时候要待糯米降温，37度左右
3 捂被子是因为保温，用面包机，米酒机都可以，我用的最原始的方法
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-25
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