奶汤桂鱼
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食材清单
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10~30分钟
| 配菜(中级)
食材:五花肉
用量50克
、
食材:火腿
用量15克
、
食材:桂鱼
用量1500克
、
食材:春笋
用量150克
、
配料:小葱
用量50克
、
配料:生姜
用量4片
、
配料:牛奶
用量50ml
、
配料:蒜
用量2粒
、
配料:鱼露
用量5克
烹饪步骤
-
步骤1/4
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热锅冷油,小火将拍碎的蒜瓣与五花肉同煎至微焦出油,捞出备用。
-
步骤2/4
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用熬出的底油加姜片铺底,两面将桂鱼煎至微黄。
-
步骤3/4
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将煎好的五花肉,火腿,春笋,葱的白段铺锅,加温水漫到鱼身,等水沸后开至中火闷锅15分钟(可适量放点枸杞)
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最后一步
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开锅加鱼露及盐调味至自己可接受咸淡,加入牛奶调汤色,微沸1分钟出锅,装入汤锅,放少许葱段,用底汤淋葱段入汤味。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-25
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