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京酱肉丝的做法

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京酱肉丝

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京酱肉丝是北京菜代表菜之一，以猪肉为主料，用“酱爆”的烹制方式，菜品酱香浓郁，风味独特。今天就给大家介绍这款知名度超高的人气菜品的做法～每天上传菜谱学做总数前三名奖励豆果靓物50元代金券！划重点：所有菜谱都可参与活动每天都有奖励 #戳链接#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

猪里脊肉 200克

、

大葱白 50克

、

六必居的甜面酱 60克

、

盐 1克

、

淀粉 2克

、

鸡蛋 1个

、

姜 5克

、

番茄酱 20g

、

豆腐皮 1张

、

香油 10g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
里脊肉切条，分次加葱姜水抓匀，抓到肉条起胶
步骤2/9 点击查看大图
加入盐抓匀后再加入半颗蛋清抓匀，最后放入淀粉抓匀
步骤3/9 点击查看大图
锅内油量宽一些，下肉条炒至变色发白，盛出沥油
步骤4/9 点击查看大图
3勺甜面酱加1勺番茄酱和匀，加点水搅拌稀释
步骤5/9 点击查看大图
锅内放香油，下调好的酱炒香
步骤6/9 点击查看大图
下肉丝快速裹酱汁，关火
步骤7/9 点击查看大图
豆皮切块、葱白切丝摆盘
步骤8/9 点击查看大图
把做好的肉丝放在葱丝上即可
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

1.香油炒酱可以更好的激发甜面酱的酱香味，如果没有香油，用普通油也可以的 2.炒肉丝的油量要多一些，防止肉丝粘连扒锅，肉炒成熟后把多余的油分沥干

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-25

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