红烧蒜香鸡翅
小时候的每年寒暑假,亲戚家哥哥、姐姐们都会聚在一起,然后奶奶给我们做最爱吃的红烧鸡翅。那时候,我们每个人都是拿在手里直接啃,再喝上一杯可乐,现在回忆起来,真是一段无比快乐的童年时光。
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步骤1/7
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将鸡翅中洗净,改刀。(如图)
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步骤2/7
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冷水下锅,待水烧开后煮7-8分钟左右,直至熟透(没有血水流出)。然后捞出来,沥干水分备用。
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步骤3/7
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不粘锅内放少许食用油,(小火,划重点)把鸡翅煎至两面金黄。煎好后,装入盘中备用。
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步骤4/7
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准备好要用的食材。
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步骤5/7
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用锅里剩余的油,蒋剁椒,蒜末,姜末炒香。
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步骤6/7
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再放入鸡翅,依次放生抽,老抽,料酒,最后放水淀粉勾芡,大火收汁,撒上葱末。
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最后一步
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最后摆盘装饰。
鸡翅中最好选择新鲜的,冰冻的鸡翅中做出的味道稍次,如果没有剁椒,也可放新鲜的红辣椒(不喜欢吃辣椒的朋友,可以免放)。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-25
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