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有一碗面叫辣肉面的做法

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有一碗面叫辣肉面

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怀念220的辣肉面～

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10~30分钟 | 配菜(中级)

肉糜 300g

、

香葱 3根

、

洋葱半只

、

剁辣椒适量

、

郫县豆瓣酱适量

、

甜面酱适量

、

料酒适量

、

生抽适量

、

糖适量

、

番茄酱少许

、

面条适量

、

油适量

、

花椒粒少许

、

鸡精少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
肉切肉糜。葱切段。洋葱切几瓣。
步骤2/10 点击查看大图
调味料：剁辣椒酱、甜面酱、郫县豆瓣酱、番茄酱、料酒、糖、生抽。
步骤3/10 点击查看大图
热锅热油，放入花椒粒、葱段，洋葱。中小火煸葱油。
步骤4/10 点击查看大图
待洋葱、香葱软嫩。捞出留油备用。
步骤5/10 点击查看大图
锅内放郫县豆瓣酱炒出红油。
步骤6/10 点击查看大图
大火加肉糜，及料酒、辣椒酱、甜面酱、番茄酱、生抽、糖煸炒入味。
步骤7/10 点击查看大图
改中小火炖煮，锅内不需要加水，等肉的油脂炒出、肉糜入味后撒少许鸡精盛出即可。
步骤8/10 点击查看大图
放冰箱里，随吃随加。
步骤9/10 点击查看大图
煮碗辣肉面，配个狮子头。
最后一步点击查看大图
可干拌、可配汤～

小贴士

首先，上海的辣肉面不辣，如果想在辣点，自己加朝天椒。好怀念饭店里的辣肉面呀呀呀～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-25

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