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荷兰豆鸡蛋虾仁的做法

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荷兰豆鸡蛋虾仁

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10~30分钟 | 切墩(初级)

虾仁 200g

、

鸡蛋 2个

、

荷兰豆 200g

、

葱姜蒜少许

、

盐 3g

、

料酒 2汤勺

、

蘑菇精 3g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
虾仁开背后，捏一点点盐，一汤勺料酒加葱花姜蓉腌制5-10分钟。趁着腌的时间把荷兰豆去老筋，一分为二，洗干净备用。拍些蒜末放虾仁中拌匀（取蒜味），微笑着把蛋蛋打匀等着入锅吧
步骤2/6 点击查看大图
坐锅热油，让蛋蛋膨胀吧滑散后盛出备用。
步骤3/6 点击查看大图
重新热油（少油）大火炒荷兰豆，快速翻炒至全部变绿，将这些绿宝儿铲到一边，在另一边倒入腌好的虾仁，不用翻匀，加一勺料酒在虾仁上，利用瞬间的蒸气给虾去腥提鲜快熟，看虾仁变白后与荷兰豆翻炒均匀。
步骤4/6 点击查看大图
补图，如上述。倒入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀，少许蘑菇精增鲜（鸡精味精都Ok视个人口味，也可不放），关火，上盘子。
步骤5/6 点击查看大图
出锅啦
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开饭啦，快到碗里来，yummy

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-25

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