是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

蛋黄酥的做法

点击查看大图

蛋黄酥

浏览 15.7万 · 收藏 2343

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

中筋面粉(水油皮) 120克

、

黄油（水油皮） 42克

、

糖粉（水油皮） 18克

、

水（水油皮） 60克

、

低筋面粉（油酥） 108克

、

黄油（油酥） 60克

、

紫薯粉（油酥） 12克

、

咸蛋黄（馅料） 12个

、

白莲蓉（馅料） 300克

、

白酒少量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将水油皮的材料除黄油外倒入面包机和成光滑的面团。放入黄油揉至扩展阶段。
步骤2/8 点击查看大图
油酥材料中的黄油室温软化后加入低筋面粉、紫薯粉揉成光滑的面团。
步骤3/8 点击查看大图
将莲蓉分成25克大小的十二个。油酥面团和水油皮的面团都分成30克大小的6个。将咸蛋黄喷一下白酒，烤箱预热150℃上下火烤10分钟。
步骤4/8 点击查看大图
将分好的紫薯油酥包入水油皮中。用擀面杖擀成牛舌状。
步骤5/8 点击查看大图
将面片卷起来。
步骤6/8 点击查看大图
再顺向擀成长条形面片。
步骤7/8 点击查看大图
将长条形面片卷起来成一个矮圆柱，再从中间切开。用擀面杖擀成饺子皮形状。
最后一步点击查看大图
到烤好的咸蛋黄包入莲蓉馅中再整体包入擀好的面皮中收口向下。烤箱预热160℃上下火烤35分钟即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-25

换个做法

蛋黄酥的其他做法

蛋黄酥的相关分类

快手早餐梭子蟹早餐食谱罗氏虾月饼中小学生学做饭更多

蛋黄酥的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许