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清新柠檬酸奶蛋糕（6寸）的做法

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清新柠檬酸奶蛋糕（6寸）

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这款蛋糕简单易做，6种食材轻松打造美味。食谱用的是烤箱，若家里没有烤箱的小伙伴，只需拿出你们的电饭煲，用煮饭功能即可分分钟享受美味~ 感兴趣的就接着往下看吧，大家也可以关注我的公众号：碎碎轻食刻，健康菜谱随时推送哦！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

酸奶 100g

、

低筋粉 70g

、

细砂糖 40g

、

柠檬半个

、

鸡蛋 3个

、

玉米油 20g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好材料，半个柠檬挤汁，柠檬皮黄色部分切成丝*柠檬皮可以增加蛋糕清香度，但不要削到白色的皮，会有苦味。嫌麻烦的话就直接挤柠檬汁就好。
步骤2/13 点击查看大图
玉米油和牛奶混合搅拌均匀
步骤3/13 点击查看大图
加入柠檬皮和柠檬汁
步骤4/13 点击查看大图
过筛加入低筋面粉
步骤5/13 点击查看大图
鸡蛋分离，蛋黄加入面糊中搅拌均匀，搅至无面粉颗粒即可，请勿过度搅拌。
步骤6/13 点击查看大图
接着打发蛋白，一次性加入白砂糖和塔塔粉（用于稳定蛋白气泡，没有可以不加）*蛋白低温比较容易打发
步骤7/13 点击查看大图
打蛋器先低速搅拌化糖
步骤8/13 点击查看大图
白砂糖融化的差不多就转高速打至硬尖峰状态如图
步骤9/13 点击查看大图
蛋白1/3加入面糊中翻拌均匀
步骤10/13 点击查看大图
拌匀的面糊倒回剩余的2/3蛋白中翻拌均匀即可，过度搅拌会使蛋糕消泡，从而烘烤之后容易塌陷
步骤11/13 点击查看大图
倒入6寸蛋糕模具中，抹平表面
步骤12/13 点击查看大图
入烤箱140度，45分钟或烤箱150度，35分钟烘焙时间可根据烤箱脾气可以自行选择~*蛋糕是否熟透：插一根牙签，拔出来时牙签上没有沾面糊表示已经熟透，如沾面糊，请延长烘烤时间
最后一步点击查看大图
出炉震一下，倒扣晾凉，切块淋酸奶，一气呵成~一道美味的下午茶就完成了~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-26

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