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蒜香红烧排骨

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吃上一口裹满酱汁的排骨肉，肉质软烂，香而不腻，再配一口米饭，简直人间美味！而熟透的大蒜也没有那种刺激的味道，吸收了充满肉香的酱汁，变得非常可口。我家满满吃排骨，配了一大碗米饭，这么简单，赶紧做起来吧！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

排骨 500克

、

大蒜 2头

、

生抽 20克

、

老抽 10克

、

冰糖 10克

、

盐 1克

、

葱/姜/料酒适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
锅里加适量食用油，烧热
步骤2/10 点击查看大图
放入剥好的蒜粒翻炒
步骤3/10 点击查看大图
炒出香味，捞出备用
步骤4/10 点击查看大图
放排骨，加少量的姜片和料酒，用底油翻炒至变色
步骤5/10 点击查看大图
这个时候，加生抽，老抽和冰糖
步骤6/10 点击查看大图
翻炒均匀
步骤7/10 点击查看大图
加水没过排骨，小火，炖一个小时左右
步骤8/10 点击查看大图
大火收汁，加入之前炒好的蒜粒，炒出香味
步骤9/10 点击查看大图
出锅前放一点葱花，撒少量盐和白芝麻，蒜香红烧排骨就做好啦
最后一步点击查看大图
享受美味吧！

小贴士

有的朋友可能会问，为什么不先炒糖色，炒糖色的目的一是为了用冰糖来提鲜，二是为了让做出来的菜看起来更加好看有食欲，但得掌握火候，炒不好的话，要么颜色不够，要么吃起来苦，干脆就去掉这一步，用老抽上色，冰糖提鲜，做出来的排骨依然色泽诱人，肉香扑鼻，还省事。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-26

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