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糖醋排骨的做法

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糖醋排骨

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糖醋排骨是一道大众喜爱的特色传统名菜，它选用新鲜猪排骨作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润。浙菜用料丰富，做法精细，色、香、味具全，沪菜浙菜的糖醋排骨属于烧菜。

食材清单加入采购清单

10~30分钟

排骨 10-15小块

、

料酒适量

、

酱油适量

、

白糖适量

、

醋适量

、

水/高汤适量

、

生姜 3片

、

大蒜 2粒

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
1.排骨洗净（什么类型的排骨都可以，左边一点点排骨就二十五元以上了，所以我又加了一点猪肉。）2.姜切片，蒜拍裂，葱切粒。
步骤2/7
3.排骨焯水，要沥干，炒的时候不要有太多水分。
步骤3/7 点击查看大图
4.锅里加油加糖（冰糖最佳，砂糖就行）。糖化开以后放入排骨上色，然后放姜蒜炒，放酱油、醋、料酒。
步骤4/7 点击查看大图
5.炒入味以后加水煮一会（清水就可以，有条件也可以自己准备高汤，或者加点浓汤宝），放盐调味。
步骤5/7 点击查看大图
6.汤汁收的差不多就行，撒上葱沫。
步骤6/7 点击查看大图
好
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吃

小贴士

浓汤宝味道很浓的，放不放都可以，如果放的话放一点点就行，味道方面要注意。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-26

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