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小时候的味道—＞绿豆饼的做法

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小时候的味道—＞绿豆饼

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30~60分钟 | 切墩(初级)

面粉 430g

、

猪油/ 植物油 130g

、

糖 30g

、

绿豆馅自制的 500g

、

清水 100g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
关于绿豆馅：提前一天泡发，隔水煮熟压成泥（小时候的味道不去除绿豆皮，不喜欢的可以把绿豆皮戳掉之后在蒸煮哦）放锅中加入黄油冰糖奶粉翻炒好吃。首先：将230克的面粉➕100g清水➕30g油 ➕30g白糖（猪油最好，我家猪油不够只能用植物油啦）搅拌均匀
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取出搓成小球 20等份盖保鲜膜半小时
步骤3/12 点击查看大图
油酥： 200g面粉➕100g油搅拌均匀分成20份小球。
步骤4/12 点击查看大图
将油酥放在酥皮上像包包子一样。然后收口朝下。用擀面棍擀平。
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然后卷起放那15分钟左右。再拿过来擀平收起
步骤6/12 点击查看大图
我女儿忍不住偷吃绿豆馅说好吃
步骤7/12 点击查看大图
放着松弛20分钟。这时候把绿豆馅搓成20颗小球
步骤8/12 点击查看大图
我的绿豆馅比酥皮还大喜欢馅多的。
步骤9/12 点击查看大图
像包包子一样收起小口整成自己想要的形状
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绿豆饼也是第一次做。家里没有称都是随手捏球大小有丢丢不均匀。重在好吃。
步骤11/12 点击查看大图
放入烤箱200度 /15分钟。翻面再烤 15分钟即可
最后一步点击查看大图
可以刷上蛋黄液撒上芝麻会更好看。我做的就是最普通的那种绿豆饼。我女儿超爱吃一下子三个下肚。不甜不腻很适合孩子。明天我要试试用猪油做

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-26

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