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满嘴流油的鼠曲糍粑的做法

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满嘴流油的鼠曲糍粑

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鼠曲草，春天的恩赐，清明节前后满山遍野。每每到了季节，爬山之余，随手摘一把带回家做美食，幸福至极。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鼠曲草一大把

、

糯米粉 250克

、

红糖两大勺

、

白糖两大勺

、

葱油三大勺

、

花生碎适量

、

芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
采摘的鼠曲草洗净，上锅焯水。
步骤2/11 点击查看大图
滤出水分，拧干，切碎。
步骤3/11 点击查看大图
糯米粉放入盆中，加入切碎的鼠曲草。
步骤4/11 点击查看大图
加入适量的水（煮过的鼠曲草里已有水分）湿度（汤圆的湿度）自己掌握。揉成糯米团，让它醒一会儿，接着做馅料。
步骤5/11 点击查看大图
红糖+白糖+花生碎+芝麻碎+葱油。花生碎和芝麻碎都是炒香的。葱油是猪油加葱白熬成的。闻一闻，香得不得了。
步骤6/11 点击查看大图
取出一小块鼠曲糯米团，揉成圆，摊开。
步骤7/11 点击查看大图
包入我们和好的馅料。
步骤8/11 点击查看大图
捏紧接口，稍微用手轻轻压成小饼状，不能重压，不然馅料会爆出。
步骤9/11 点击查看大图
最后上锅小火煎熟，两面金黄即可。
步骤10/11 点击查看大图
咬一口，你可以想象得到有多香。
最后一步点击查看大图
一次可以多做一些放冰箱冷冻，想吃的时候拿出来解冻上锅煎就行。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-27

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