香椰纸杯蛋糕
一款椰味十足的戚风纸杯蛋糕，用椰浆替代牛奶，加了椰子粉，表面撒了椰蓉，浓正的椰味儿~
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步骤1/15
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先将4个鸡蛋蛋清蛋黄分离（鸡蛋毛重约55g/个）
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步骤2/15
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蛋清中滴入几滴柠檬汁（没有柠檬汁可用白醋替代），分三次加入45g细砂糖，搅打至干性发泡
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步骤3/15
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蛋黄中倒入椰浆
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步骤4/15
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搅拌均匀
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步骤5/15
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分三次倒入玉米油，分别搅拌均匀后再倒入下一次的量
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步骤6/15
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玉米油全部加入后，搅拌均匀
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步骤7/15
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筛入低粉和椰子粉
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步骤8/15
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用Z字手法将粉类与蛋黄糊混合均匀
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步骤9/15
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把1/3的蛋白舀入蛋黄糊中
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步骤10/15
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切拌均匀
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步骤11/15
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再把拌好的面糊倒入蛋白中
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步骤12/15
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最后拌匀，注意切拌手法
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步骤13/15
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将面糊舀入纸杯模中，轻震几下
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步骤14/15
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表面撒上适量椰蓉，送入预热好的烤箱，烤箱120度，烤30min，再调至140度，烤10min
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最后一步
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成品～～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-27
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