岁月相思中的红烧带鱼
不吃牛羊肉的我, 最爱的食物就是海鲜类。 而一盘香喷喷的红烧带鱼, 是从小到大最下饭的“利器”, 那时候,餐桌上满满的都是妈妈的味道。 现在,我可以独挑大梁, 亲手烹制出一盘。 岁月中,总有一些在改变, 那就是成长吧~~
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步骤1/6
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带鱼收拾干净,用料酒、姜片、花椒腌制半小时,去腥味;准备葱姜蒜(喜欢辣味的可以准备两三个干红辣椒);同时准备调料汁:生抽+老抽+胡椒粉+醋+白糖+清水,口味根据自己喜好调酸甜度。
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步骤2/6
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腌制好的带鱼段控干水,表面沾面粉(我先沾了一层鸡蛋液,这样更香一些)
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步骤3/6
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将锅烧热放油,中小火煎炸带鱼段,两面金黄炸透后盛出。
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步骤4/6
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锅中放少许油,将葱姜蒜倒入炒香
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步骤5/6
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倒入带鱼段,将调好的料汁倒入,加开水没过带鱼,大火煮沸然后转小火焖炖3–5分钟。滴入几滴香油(芝麻油)。
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最后一步
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好了,出锅,为了美貌依然要摆上香菜~~配上一碗香喷喷的米饭,我们开动吧。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-27
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