家传梅菜扣肉,做法超级简单又好吃,老人孩子都喜欢
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步骤1/14
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梅菜干洗干净,挤干水份,切碎备用!(一般菜市场都有卖,不要用袋装芽菜,我们试过,太咸!)
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步骤2/14
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五花肉洗干净切片备用,厚薄自己掌握!看个人喜好!
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步骤3/14
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姜蒜打碎或者切碎,放在碗里,准备兑佐料!
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步骤4/14
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来个佐料的集合,就这几样简单的东西,弄出来真的很好吃!
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步骤5/14
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倒入生抽,生抽需要淹没姜蒜多出半公分左右!如果吃的味淡的,可以使用薄盐生抽!
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步骤6/14
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加入两勺老抽
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步骤7/14
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加入红糖粉末两勺
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步骤8/14
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加入醪糟米酒4勺!这个主要去腥调味,是关键!
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步骤9/14
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花椒粉适量,我们就加了那么一小撮!
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步骤10/14
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把所有的佐料搅拌均匀以后,开始把肉在佐料里均匀的沾一下
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步骤11/14
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肉皮放最底下,一片一片的把肉摆放整齐
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把梅菜碎均匀的铺在上面
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步骤13/14
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大火蒸1个小时
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最后一步
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出锅了。拿盘子扣过来,超级香!!这个菜谱我们用了两斤多的肉,做了六碗扣肉!如果肉量不多,所有东西按比例减量!
这个菜谱的量是两斤多的肉量,因为我们喜欢多蒸一点,蒸好了以后盖上保鲜膜放在冷冻室里面,想吃的时候拿出来蒸热就可以,很方便的!如果肉少,佐料按比例减量!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-27
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