洗面面皮
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步骤1/7
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面加盐和温水揉成光滑的面团,静置半小时。开始洗面,至面水清澈后剩下的就是面筋,面筋加一点酵母上锅蒸二十分钟。面水静置四小时。
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步骤2/7
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将静置后的面水倒掉上层清水,剩下的面水搅均
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步骤3/7
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锣锣刷薄油,倒三勺面水,这里的锣锣是26mm的。
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步骤4/7
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水开后上锅蒸2分钟后取出放盆里过凉
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步骤5/7
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慢慢将面皮揭下来
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步骤6/7
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辣椒面和芝麻、盐放一起,浇入热油,蒜末泡水。
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最后一步
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蒸好的面筋切块,放黄瓜,放四勺辣椒油、三勺蒜水,适量生抽、醋调好后即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-27
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