鱼肉多多:自制鱼糕
鱼糕是湖北荆沙地区的特产,春节必有的菜点。平时自己也做,没刺,孩子喜欢吃。外面买的淀粉多肥肉多,真正的鱼肉大少,还是自己做吧。
-
步骤1/4
点击查看大图
去掉鱼刺的青鱼块绞(剁)成泥,肥肉绞(剁)成泥,加入料酒,蛋清,姜碎,葱白碎,盐,胡椒,淀粉。
-
步骤2/4
点击查看大图
分3次加入清水(每次50克),始终按同一方向搅拌,大概15一20分钟。
-
步骤3/4
点击查看大图
模具底部垫油纸防粘,搅拌好的鱼肉泥放入蛋糕模具7分满抹平,蒸锅水烧开后放入大火蒸25分钟左右。
-
最后一步
点击查看大图
将蛋黄打均匀淋在鱼糕表面刷均匀继续大火蒸4一5分钟即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-27
鱼糕的其他做法
-
#宝宝的第一口辅食鱼#挪威北极鳕鱼山药鳕鱼糕
-
肉松芝士鱼糕
-
#赏味舌尖上的法式浪漫#多彩加拿大北极虾鱼糕
-
#奈特兰芝士粉挑战赛#极致的美食多彩加拿大北极虾鱼糕
-
凤尾虾球蒸鱼糕,零厨艺做洋气小菜
-
培根薯泥鱼糕卷,美味料理轻松做
鱼糕的相关分类
鱼糕的相关推荐
-
糯叽叽‼️零失败、搅一搅就可以|红豆糯米糕
3069537人看过 -
自制乌鱼糕 宝宝辅食微课堂
226536人看过 -
#美味开学季#奶香玉米汁
241341人看过 -
无限续杯的绿豆沙牛乳 奶茶店一杯的钱 在家喝一周
1710148人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#葱爆牛肉,美味又下饭!
350379人看过 -
神粥一号
2279080人看过 -
香甜酥脆的红薯饼
3397415人看过 -
这是什么神仙粥❓咸蛋黄皮蛋瘦肉粥
4045874人看过 -
小朋友的最爱~香酥炸鸡排#肉食者联盟#
12531763人看过 -
#春天肉菜这样吃#酱爆鸡丁
6560077人看过 -
红烧牛肉土豆
38609人看过 -
鱼糕 ★ 鱼豆腐
87654人看过