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焦糖奶茶的做法

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焦糖奶茶

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从年前疫情出现就没出过门，特别想喝奶茶，自己做个解解馋

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10~30分钟 | 切墩(初级)

木薯粉 100克

、

红糖／黑糖 20克

、

水 100克

、

白糖适量

、

茶叶适量

、

纯牛奶 300克

、

水 100克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
锅中倒入100克水烧开放20克红糖或黑糖(这个量做出来的珍珠不太甜，喜欢甜的可以多加点红糖或黑糖)
步骤2/8 点击查看大图
烧好的糖水立刻倒入放100克木薯粉的容器中搅拌均匀，然后用手揉至光滑
步骤3/8 点击查看大图
案板上撒点木薯粉，把揉好的面团搓成长条，在切成小段，在轻轻的团成球
步骤4/8 点击查看大图
锅中烧水，水开放入珍珠煮
步骤5/8 点击查看大图
珍珠煮至飘起捞出过下凉水，然后在捞出控水
步骤6/8 点击查看大图
锅中倒入白糖茶叶炒至焦糖色倒入300克纯牛奶和100克的水
步骤7/8 点击查看大图
奶茶煮开后小火煮几分钟，(好让茶味出来)
最后一步点击查看大图
杯子中放入珍珠，煮好的奶茶过滤出茶叶倒入杯中！

小贴士

1.做好的珍珠如果没用完，不用煮都团好粘点木薯粉放在袋子里可以放冷藏也可放冷冻 2.如果喜欢喝奶味重的可以不放水，光放纯牛奶，根据自己的喜好来调节 3.茶叶我刚开始打算用茉莉的，谁知道做完一看是铁观音，不过味道也不错。 4.烧好的糖水要立刻直接倒入木薯粉中搅拌，否则烫不熟木薯粉，后面团不成球，容易散

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-27

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