做给家人吃的健康小蛋糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 4只

、

黄油 70克

、

砂糖 20克

、

木糖醇 30克

、

低粉 55克

、

果仁 25克

、

柠檬汁几滴

、

牛奶 50ml

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
原材料全家福：如果没有低粉，可以用普通面粉加玉米淀粉1：2混合；如果没有黄油，可以用玉米油或色拉油代替；如果没有木糖醇，可以全用白砂糖；（我是因为要做给父母吃，所以用了木糖醇代替了一部分）
步骤2/12 点击查看大图
果仁切碎
步骤3/12 点击查看大图
鸡蛋的蛋清和蛋黄分离；一定要将容器清洗干净，并且保持干燥，千万不能又不知道有水；
步骤4/12 点击查看大图
蛋黄打散，先加入一半的糖，再加入融化的黄油，搅拌均匀；
步骤5/12 点击查看大图
蛋黄盆中再加入牛奶，继续搅拌均匀；
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将面粉过筛加入蛋黄盆中，继续搅拌均匀；
步骤7/12 点击查看大图
蛋黄盆中，果仁碎加入，继续搅拌均匀；蛋黄糊就准备好啦～
步骤8/12 点击查看大图
蛋清盆，加入几滴柠檬汁，将剩余砂糖分三次加入；（先砂糖倒入1/3，使用电动打蛋器进行打发；打至冒小泡的时候再加入1/3的砂糖，继续打发，稍后再加入剩余砂糖继续打发）直至蛋清打发至冒白尖，不下落流动即可。蛋白糊也就准备好了～
步骤9/12 点击查看大图
将打好的蛋白糊，分三次倒入蛋黄糊，上下或左右搅拌均匀；蛋糕糊好了，准备烤盘模具；
步骤10/12 点击查看大图
刚好可以装满一盘12只，撒少许芝麻；同时，烤箱预热，140度10分钟
步骤11/12 点击查看大图
烤箱中层，上下温度140度，50分钟；
最后一步点击查看大图
烤好两分钟后取出，给它们翻个身，避免底部闷出水蒸气，哦了~

小贴士

1.蛋清、蛋黄的盆一定要干燥干净； 2.白糖、木糖醇可以根据需要自行调整； 3.黄油也可以根据实际情况更换为色拉油、玉米油等气味比较清淡的油； 4.柠檬汁可以现切柠檬取汁； 5.加了果仁在蛋糕里，营养更健康，口感更好，妈妈喜欢吃； 6.烤箱温度，大家可以根据各自烤箱的脾气上下调整； 7.这个方子刚好能做12只，我已经尝试了很多次，大家可以根据需要按比例上下调整；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-27

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