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酸菜肉丝鸡蛋荞麦手擀面

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快乐天使乐乐妈

特殊时期，尽量在家不出门，今天突然想吃荞麦面，那就自己动手吧，一碗热烫烫的酸菜、肉丝鸡蛋荞麦面，蒜香、酱香、煎蛋也是非常香，你们看馋了吗?友友们在家也可以试做哦。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
面粉 200g
、
荞麦粉 100g
、
鸡蛋 1枚
、
水（面团） 90+_10克
、
盐 适量
、
精肉 100克
、
酸菜 一小棵
、
青蒜 1棵
、
黄豆酱 1调羹
、
辣椒糊 1调羹
、
生姜 两小片
、
油 适量
、
生抽 10ml
、
料酒 20ml
、
小苏打 少许
、
水 适量
烹饪步骤
小贴士

炒肉丝不用放盐，黄豆酱是咸味的，拌肉丝已经放了盐、生抽，酸咸菜也有咸味，荞麦面：白面=1：2，荞麦面放太多的话，柔软性不够容易断，全程少油版。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-27

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