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【家常菜】清炖鸡腿汤的做法

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【家常菜】清炖鸡腿汤

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鸡汤泡饭，鸡腿肉蘸料汁，巴适得很

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡腿 1只

、

玉米 1根

、

胡萝卜半根

、

西兰花适量

、

香菇 3个

、

生姜大蒜大葱适量

、

大料枸杞适量

、

香菜适量

、

小米辣适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
【处理材料】1. 鸡腿清洗料酒生姜腌制，去腥2. 胡萝卜、玉米、菜花、香菇清洗切块3. 生姜、大葱切块⚠️可以根据自己喜好多放一些蔬菜，香菇是提鲜的，所以放两三个就可以了
步骤2/7 点击查看大图
【鸡腿焯水】鸡腿冷水入锅焯水去除杂⚠️焯水时间不宜过久，会让肉质发紧
步骤3/7 点击查看大图
【炖锅加水放入鸡腿】炖锅放入温水，加入焯好的鸡腿⚠️水一定要加足，避免中途加水，中途加水入肉质会发柴不熟
步骤4/7 点击查看大图
【放入其他食材炖煮】1.放入玉米、胡萝卜、香菇2.放入大料、花椒3.开始炖煮（炖锅种类不一样炖煮时间也不一致，炖锅一般三个小时左右，新手可以买带计时标记的电炖锅）⚠️西兰花、枸杞暂时不放
步骤5/7 点击查看大图
【放入西兰花、枸杞】1. 出锅前10分钟，放入西兰花、枸杞2. 加入适量的盐
步骤6/7 点击查看大图
【调制蘸料】鸡腿肉可以蘸料汁料汁：生姜、大蒜、大葱、小米辣、香菜切成碎块放入碗中，加入适量的醋、生抽、白糖、蚝油、清水⚠️料汁可以边尝边调制，可以参考白切鸡调料
最后一步点击查看大图
【出锅】加入适量香菜出锅鸡汤来喝，鸡肉蘸料汁食用，巴适得很

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-27

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