潮汕肠粉
家乡的味道
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步骤1/6
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把生菜洗干净随意切下,腊肠切片,瘦肉剁碎加点蚝油抓匀腌制,鸡蛋打散。
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步骤2/6
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大蒜剁碎,小火加油爆炒出淡淡的金黄色,生粉勾芡加入,一点鸡粉,盐,少许酱油上色就可以了,(咸淡适口)
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步骤3/6
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把1600毫升水加入粘米粉➕木薯粉里面,用打蛋器搅拌均匀,加少许盐、食用油
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步骤4/6
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有肠粉机就用肠粉机,没有的朋友可以用炒锅加水用盘子蒸。
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步骤5/6
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盘子刷点油防粘,接着一层薄薄的粉浆,加入鸡蛋、肉末、腊肠蒸至熟透
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最后一步
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淋上大蒜浆,个人比较喜欢吃薄薄的肠粉,所以每次我都会蒸得特别薄,口感也比较鲜滑,喜欢加辣椒的可以加辣椒酱。完美
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-28
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