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潮汕肠粉的做法

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潮汕肠粉

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家乡的味道

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瘦肉一斤

、

腊肠 3条

、

生菜一把

、

鸡蛋三个

、

三象粘米粉 400克

、

木薯粉 500克

、

水 1600毫升

、

酱料：

、

大蒜末 2个

、

酱油少许

、

盐少许

、

鸡粉少许

、

生粉少许

、

油少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
把生菜洗干净随意切下，腊肠切片，瘦肉剁碎加点蚝油抓匀腌制，鸡蛋打散。
步骤2/6 点击查看大图
大蒜剁碎，小火加油爆炒出淡淡的金黄色，生粉勾芡加入，一点鸡粉，盐，少许酱油上色就可以了，（咸淡适口）
步骤3/6 点击查看大图
把1600毫升水加入粘米粉➕木薯粉里面，用打蛋器搅拌均匀，加少许盐、食用油
步骤4/6 点击查看大图
有肠粉机就用肠粉机，没有的朋友可以用炒锅加水用盘子蒸。
步骤5/6 点击查看大图
盘子刷点油防粘，接着一层薄薄的粉浆，加入鸡蛋、肉末、腊肠蒸至熟透
最后一步点击查看大图
淋上大蒜浆，个人比较喜欢吃薄薄的肠粉，所以每次我都会蒸得特别薄，口感也比较鲜滑，喜欢加辣椒的可以加辣椒酱。完美

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-28

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