层层麻酱 口感咸香【芝麻椒盐烧饼】|元気汀
最近馋上了烧饼的味道,自己做的椒盐来调制麻酱,味道很浓郁,口感咸香。
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步骤1/12
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酵母用温水化开,倒入面粉中,加糖,和成面团。面团盖上保鲜膜,醒发至2倍大。
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步骤2/12
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取适量花椒粒,放如锅中小火翻炒至颜色变深。
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步骤3/12
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将炒好的花椒粒碾碎。
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步骤4/12
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准备麻酱用料,混合调成酱。面团是前一天晚上和的,第二天早上已经醒发好,室温8°C左右。
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步骤5/12
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发酵完成的面团内部呈蜂窝状。
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步骤6/12
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发好的面揉面排气,分成面剂。
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步骤7/12
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取一个面剂擀成饼,抹上调制的麻酱。
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步骤8/12
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在饼上切一个口,卷起来,封口,压一下。
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步骤9/12
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按压后的面团表面沾水,沾上芝麻,擀成小饼。电饼铛刷油,上锅烙熟。
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步骤10/12
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成品。
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步骤11/12
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可作早餐。
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最后一步
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层层酱香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-28
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