老友粉
广西的早餐,粉类是最多的。广西人喜欢早餐嗦粉。老友粉就是最具代表性的。关于老友粉的典故可以百度一下,我懒得写了,哈哈
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步骤1/8
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大火下油,爆香蒜米,下豆豉
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步骤2/8
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放入番茄,继续翻炒1分钟左右
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步骤3/8
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加入酸笋一起翻炒。酸笋是广西的一个特色菜,几乎每家都能自制,是用笋腌制到变酸。香味让人垂涎三尺,口感酸爽开胃。不过也有些人觉得臭,闻不惯。广西的桂林米粉,螺丝粉中都少不了酸笋。即使是外面的早餐粉店中的调理也是必备了酸笋呀!
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步骤4/8
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放入肉片,翻炒,放入盐,糖,料酒,酱油,喜欢吃辣的可放辣椒酱(一般老友粉都是放辣椒的,我是因为家里有人不吃辣,所以省了)。炒至肉变色后加入高汤。
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步骤5/8
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把青菜放入汤中一起煮至断生。
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步骤6/8
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放入米粉,我喜欢吃扁的,广西的米粉还有圆的。煮十几秒即可,太久粉过于软烂,影响口感。
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步骤7/8
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放入葱花,即可出锅。
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最后一步
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品尝美食了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-28
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