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啤酒加油鸭！的做法

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啤酒加油鸭！

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高压锅煮啤酒鸭，肉质松软鲜嫩～加油鸭！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸭肉 1kg

、

啤酒 500ml

、

魔芋 500g

、

大蒜 5瓣儿

、

泡椒/泡姜适量

、

八角/桂叶/花椒适量

、

食盐/料酒/生抽/老抽适量

、

芹菜叶少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
备菜如图～
步骤2/10 点击查看大图
魔芋切条，烧水收紧～盛起后沥干水分
步骤3/10 点击查看大图
鸭肉洗净，加姜片焯水～盛起后沥干水分
步骤4/10 点击查看大图
热油，加泡姜/泡椒/蒜瓣炒香～
步骤5/10 点击查看大图
倒入鸭肉，大火翻炒，加入料酒/香料/花椒/生抽/老抽等
步骤6/10 点击查看大图
加入魔芋继续翻炒！
步骤7/10 点击查看大图
转锅至高压锅，倒入一整瓶啤酒！
步骤8/10 点击查看大图
纯啤酒无水烧制～
步骤9/10 点击查看大图
高压锅上盖！上汽后烧25分钟～
最后一步点击查看大图
开锅后大火收汁五分钟，食盐调味，芹菜叶点缀，装盘，完成！啤酒加油鸭！

小贴士

鸭肉最好冷水下锅烧水，不然容易又柴又腥。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-28

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