松松软软黄胖子—肉松芝士面包
春节呆在家里久了,总想着外面蛋糕房卖的小胖子们,反正呆着也是呆着,就自己在家鼓捣一番,味道竟然也不差。
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步骤1/10
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这是其中的部分材料,准备了一些火腿和肉松做夹馅。
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步骤2/10
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除了黄油外的所有主材料放到厨师机中,揉成面团后,放入黄油继续揉,揉出手套膜为止。
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步骤3/10
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取出面团,盖上保鲜膜发酵至2.5倍大小
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步骤4/10
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出现这种大蜂窝组织就是发酵好了
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步骤5/10
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面团拿出来揉一揉,分成大小均匀的小剂子
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步骤6/10
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擀成薄片,放上准备好的火腿和肉松
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步骤7/10
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做了两款,放好后卷起来
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步骤8/10
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放在烤盘上,放入烤箱进行二次发酵,38度40分钟左右,夏天直接室温发酵即可
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步骤9/10
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发酵至2倍大拿出来,刷上鸡蛋液,撒上芝士碎提前预热烤箱,放入烤箱180度15-20分钟。
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最后一步
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出锅啦~
1.关于手套膜:厨师机15分钟左右可以揉出,先低档将面粉揉成面团,中档继续揉5分钟,高速5分钟,中速揉,反复几次就出膜了
2.关于发酵:可以借助烤箱:38度-40度,发酵40分钟左右
3.关于时间:送入烤箱后,注意观察上色情况,上色严重了,就上火降一点
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-28
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