桃花酥
春桃盛始轻风徐来
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步骤1/19
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食材明细
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步骤2/19
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将制作油皮的中筋面粉、猪油、清水、细砂糖混合后用刮刀搅拌揉成面团
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步骤3/19
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将制作油酥的低筋面粉、猪油混合揉成面团,再放入火龙果粉揉匀
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步骤4/19
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油酥和油皮包裹保鲜膜松弛15分钟,红豆泥搓球
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步骤5/19
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红豆泥、油酥、油皮大小比例约1 :2 :3
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步骤6/19
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油皮压成圆饼放入一个油酥,揉成球状
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步骤7/19
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按扁后擀成牛舌形
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步骤8/19
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沿着一边卷起,盖上保鲜膜松弛15分钟,松弛好后6-7步骤再重复一次
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步骤9/19
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剩下一点面团捏个树干
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步骤10/19
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用棕色和黑色食用色素上色
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步骤11/19
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松弛好后用手指按压中间
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步骤12/19
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沿着四角向中间挤按
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步骤13/19
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用手掌按平
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步骤14/19
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放入一个红豆泥丸,搓成球状
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步骤15/19
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轻轻按压后,用刀切出花瓣
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步骤16/19
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用拇指和食指捏出花瓣,用刀轻划出花蕊
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步骤17/19
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中间涂几滴蛋黄液,撒上白芝麻
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步骤18/19
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烤箱预热后175度烤25分钟即可食用
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最后一步
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摆盘微凉后食用
红曲粉可替代火龙果粉但颜色不够鲜亮
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-28
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