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凉拌菜花/西兰花的做法

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凉拌菜花/西兰花

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我家人不爱吃炒的菜花，就根据外面饭店口味自己研究的，这个肉酱也可以拌菠菜油菜，

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10~30分钟

瘦肉丁适量

、

蒜丁适量

、

干辣椒适量

、

豆瓣酱适量

、

蚝油适量

、

醋适量

、

味极鲜适量

、

菜花/西兰花适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
菜花/西兰花切块焯水，锅里放一点盐可以让菜花颜色更好看，尤其是绿色的西兰花，色泽翠绿
步骤2/4 点击查看大图
准备好肉酱材料，全部适量，建议瘦肉为主，我这是家里老人吃就切了点肥肉
步骤3/4 点击查看大图
上锅热油，像炒菜一样先下肉，再下蒜丁，辣椒，出香味就加豆瓣酱和蚝油，之后注意搅拌，加了豆瓣酱和蚝油以后容易糊锅底。基本上豆瓣酱和蚝油搅匀就差不多炒好了，这些本来就即食的
最后一步点击查看大图
炒好的肉酱稍微晾凉，菜花挤出水分，菜花，肉酱，醋，味极鲜拌均，拌匀后肉丁会沉底，讲究的可以找盘倒扣。

小贴士

1，不放盐是因为豆瓣酱咸的，你能吃咸可以加。2，我吃辣所以放辣椒，不吃也可以不加，但是和加辣椒味道不一样。3，一切适量，依个人胃口和口味自己调整

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-28

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