春韭炒虾仁
“一畦春韭绿，十里稻花香”，春季是吃韭菜的季节，春韭可是不可错过的美食哦！
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步骤1/5
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虾仁开背，加切好的姜末葱段，1茶匙盐，1汤勺料酒，拌匀腌制10分钟。
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步骤2/5
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春韭淘洗干净，沥干水，切段备用。
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步骤3/5
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坐锅热油，爆香蒜粒。
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步骤4/5
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放虾仁入油锅，慢慢翻炒，为保持虾仁的美貌不用勤翻，变色打卷即可出锅。重新加热底油，炒春韭啰，春韭嫩，中火快速翻炒（改用筷子更得手哦！）掌握不好火候的，看春韭开始变色后，端锅离火用余温翻炒。
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最后一步
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春韭七成已变翠绿时，加1茶匙盐，快速翻匀，倒入虾仁，捏一点点味精，关火，余温翻炒均匀。出锅装盘。因春韭太嫩易出水，如锅中汤汁过多，不必全都倒入盘中。（but这汤泡饭，绝了）
啰嗦的话都在每一步里唠叨了，赶紧试试吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-28
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