炸蘑菇
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炸的酥不酥脆,主要在于粉浆的配比
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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提前将蘑菇用盐水浸泡半个小时,然后洗干净捞出,切片再撒点盐,腌制出蘑菇里的水分,这时你可以去炒其他菜
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步骤2/4
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把腌制的蘑菇抓起一把,用手把水分挤出来,放入面粉,糯米粉,生粉,粉类的比例是5:3:1,加入一个鸡蛋,再加少许的水能调成糊状就可以,水不要加多了
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步骤3/4
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就像这样能把每片蘑菇裹住就行了,油温七八成下锅炸,炸至金黄焦脆捞出
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最后一步
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外皮香脆里嫩,喜欢吃辣的,可以撒点辣椒粉,孜然粉,五香粉都可以,可以当零食,也可以当下酒菜
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-28
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