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可可味毛巾卷的做法

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可可味毛巾卷

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可可味毛巾卷与丝滑拿铁咖啡比较配～～

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30~60分钟 | 掌勺(高级)

鸡蛋50克/个 3个

、

细砂糖 30克

、

纯牛奶 280克

、

低筋面粉 80克

、

玉米淀粉 30克

、

可可粉 8克

、

玉米油 20克

、

淡奶油 200克

、

细砂糖 20克

、

奥利奥饼干碎 32克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
鸡蛋打入盆中
步骤2/15 点击查看大图
加入细砂糖，用手动打蛋抽拌匀
步骤3/15 点击查看大图
加入纯牛奶
步骤4/15 点击查看大图
过筛加入低筋粉与可可粉
步骤5/15 点击查看大图
稍微搅拌一下，过筛
步骤6/15 点击查看大图
过筛2次后非常细腻，加入玉米油拌匀
步骤7/15 点击查看大图
制作饼皮，准备一块湿抹布，用于冷却锅底（锅采用法焙客麦饭石8寸平底锅）1.小火加热，倒入40克左右面糊，摇匀面糊直到出现大泡泡时，直接离火将面皮倒入提前准备的油纸上。2.然后锅需要冷却一下，在提前准备的湿抹布上放一下。温度适当时再进行下一张面皮制作
步骤8/15 点击查看大图
全部面糊做完刚好12张，面皮反面照
步骤9/15 点击查看大图
修整边缘，可以用一个小于8寸的慕斯圈切边，面皮正面照
步骤10/15 点击查看大图
奶油+糖打发，奶油稍微打硬一点，差不多8-9分发
步骤11/15 点击查看大图
取3张面皮，叠放后加入奶油，再撒上奥利奥饼干碎
步骤12/15 点击查看大图
留边折起来，然后再从一头开始卷起来，完成后用保鲜膜包起来。
步骤13/15 点击查看大图
包好保鲜膜送冰箱冷藏2小时以后即可品尝
步骤14/15 点击查看大图
吃之前，撒上可可粉口感更加哦！装饰一下，非常完美
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切块品尝，搭配丝滑拿铁咖啡～～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-28

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